Les techniques de coupes des plus grands chefs de cuisine

Êtes-vous fatigué que votre nourriture ne soit pas aussi bonne qu’elle le pourrait? Voulez-vous impressionner vos amis et votre famille avec vos talents de couteau ? Si oui, alors cet article de blog est fait pour vous ! Dans cet article, nous partagerons des conseils et des techniques de grands chefs sur la façon de couper comme un pro. Que vous ayez affaire à des légumes ou des fruits, nous avons ce qu’il vous faut. Alors attrapez vos couteaux et commençons !

Comment découper comme un pro : conseils et techniques de grands chefs

Outils

La première étape pour couper comme un pro est d’avoir les bons outils. Un couteau tranchant est essentiel pour tout chef, et investir dans un couteau de bonne qualité fera toute la différence. En plus d’un couteau bien aiguisé, une planche à découper est également nécessaire. Il est important d’avoir une planche à découper suffisamment grande pour contenir confortablement tous vos ingrédients, ainsi qu’une surface antidérapante pour éviter les accidents.

Technique

Une fois que vous avez les bons outils, il est temps de vous concentrer sur la technique. La première chose à garder à l’esprit est une bonne adhérence, vous voulez tenir votre couteau de manière à ce qu’il soit confortable et sûr dans votre main. Ensuite, il est important d’utiliser la bonne quantité de pression lors de la coupe, trop de pression peut entraîner des coupes inégales, tandis qu’une pression insuffisante rendra difficile la découpe d’ingrédients durs. Enfin, assurez-vous d’utiliser un mouvement de sciage lors de la coupe, plutôt que de pirater vos aliments, cela vous aidera à éviter les accidents et à produire des coupes plus nettes.

Légumes

Tomates

En ce qui concerne les tomates, la meilleure façon de les couper est d’utiliser un couteau dentelé. Tout d’abord, coupez le haut de la tomate où la tige est attachée. Ensuite, coupez la tomate en deux horizontalement, juste en dessous de « l’équateur ». Ensuite, utilisez votre couteau pour marquer la chair de chaque moitié selon un motif entrecroisé, veillez à ne pas couper la peau. Enfin, retournez chaque moitié et pressez délicatement les graines et la pulpe.

Oignons

Les oignons peuvent être difficiles à couper, mais avec un peu de pratique, vous deviendrez un pro en un rien de temps ! Commencez par couper une extrémité de l’oignon et épluchez-le afin que la couche comestible soit exposée. Coupez l’oignon en deux de manière à ce que l’extrémité non coupée d’avant soit divisée en deux, puis coupez l’oignon verticalement en fines lanières. Pour hacher l’oignon, tenez-le d’une main et utilisez l’autre main pour le couper en petits morceaux en utilisant un mouvement vers le bas, n’oubliez pas de saisir vos doigts lorsque vous faites cela afin qu’ils ne se blessent pas !

Aubergines

Les aubergines peuvent être un peu difficiles à couper, mais avec ces conseils, vous pourrez le faire comme un pro ! Commencez par couper les deux extrémités de l’aubergine. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le verticalement en fines lanières. Pour hacher l’aubergine, tenez-la d’une main et utilisez votre autre main pour hacher vers le bas en petits morceaux, assurez-vous que vos doigts agrippent bien afin qu’ils ne se blessent pas !

Fruits

Pommes

Lorsque vous coupez des pommes, utilisez toujours un couteau bien aiguisé. Un couteau dentelé fonctionnera mieux pour cela. Commencez par couper la pomme en deux, puis coupez-la en fines tranches. Pour éviter le brunissement, trempez les tranches de pomme dans du jus de citron avant de servir.

Oranges

Pour couper une orange, enlevez d’abord la peau et la peau blanche. Coupez l’orange en deux dans le sens de la largeur, puis coupez-la en fines rondelles ou en quartiers. Pour une touche décorative, coupez les oranges en forme de fleurs à l’aide d’un petit couteau d’office.

Bananes

Couper des bananes, c’est facile ! Il suffit de les peler et de les couper en rondelles ou en morceaux. Si vous les ajoutez à une salade de fruits, vous pouvez les couper en bouchées. Pour une collation amusante, coupez les bananes en fines lanières et trempez-les dans une sauce au chocolat !